Questão 4108224

4108224 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: FADECIT
Orgão: EMATER-MG

Provas:

Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
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Microbiologia

Sobre a bactéria Escherichia coli, é correto afirmar que

tal como a Salmonella, a bactéria não é destruída por irradiação.

é gram-negativa, possui forma de bastonete e só cresce na presença de oxigênio.

o limite mínimo de crescimento de atividade de água (aw) que permite o crescimento de Escherichia coli é 0,86.

atualmente os principais grupos de Escherichia coli patogênica relacionados ao consumo de alimentos são: Escherichia coli entoropatogênicas, Escherichia coli enterotoxigênicas, Escherichia coli enteroinvasivas e Escherichia coli enterohemorrágicas.

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