Questão 1365596

1365596 Ano: 2012
Disciplina: Veterinária
Banca: Asconprev
Orgão: Pref. Lagoa Grande-PE

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Médico Veterinário
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Entende-se por "morcela":

Produto elaborado nas condições previstas para carne bovina em conserva, tendo como matéria-prima carnes curadas num só bloco, cortado nas dimensões da lata a usar.

Produto líquido que resulta do cozimento de carnes isento de gordura, tendões, cartilagens e ossos, filtrados, envasados e esterilizado.

Embutido contendo principalmente sangue, adicionado de toucinho moído ou não, condimentado e convenientemente cozido.

Produto elaborado com carne ou órgão, reduzido à massa, condimentado, adicionado ou não de farináceos e gordura, enlatado e esterilizado.

Conserva elaborada com as vértebras coccigeanas maiores dos bovinos, curadas, condimentadas, adicionadas ou não de gelatina ou de Agar-agar, cozidas enlatadas e esterilizadas.

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