Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), analise as assertivas abaixo.

I. Os estabelecimentos devem dispor dos POPs que especifiquem a periodicidade e responsáveis pela manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo do alimento.

II. Os POPs devem também contemplar a operação de higienização adotada após a manutenção dos equipamentos.

III. Devem ser apresentados os POPs relativos à calibração dos instrumentos e equipamentos de medição ou comprovante da execução do serviço quando a calibração for realizada por empresas terceirizadas.

É correto o que se afirma em