fiscalizar a preparação de alimentos, determinando medidas punitivas aos responsáveis técnicos;

minimizar, eliminar ou reduzir os perigos físicos, químicos e biológicos a níveis aceitáveis;

identificar e analisar os riscos de contaminação microbiológica na etapa de distribuição de alimentos preparados;

garantir a aplicação de requisitos mínimos para o controle nutricional dos alimentos da produção até a distribuição.

Nenhuma das alternativas anteriores.