Pastéis Santa Clara,
Bem-casados com ambrosia,
Caramelados com nozes
E bombas de baunilha

Senhora dona doceira,
Me tira dessa agonia!

Mil-folhas e broinhas,
Com geleias e pavê,
Fios de ovos, apfelstrudel,
Maçãs flambadas, não vê?
Qual é o doce mais doce?
O doce mais doce? Você!
Pães de queijo, ovos moles,
Olho de sogra, doce de abóbora
Pingos de chuva, algodão doce,
Doce, oh doce,senhora!

Senhora dona doceira,
Doce aqui e agora,
E agora, bem no fim,
Eu recuso Maria-mole,
Mas nós dois, bem juntim,
Agarradim, rocambole.

(Sérgio Capparelli. 111 poemas. Porto Alegre: L&PM, 2003. p. 26)

Em todo o poema, há diversos nomes de doces. A que classe gramatical pertencem as palavras usadas para nomeá-los?