O cardápio constitui instrumento técnico e gerencial que ultrapassa a simples listagem de preparações, desempenhando funções relacionadas à organização do processo produtivo, à comunicação com o consumidor e à identidade do estabelecimento. Considerando esse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I. O cardápio corresponde ao conjunto organizado de preparações alimentares e bebidas ofertadas pelo serviço, constituindo instrumento que orienta a organização do processo produtivo e expressa a identidade e a proposta do estabelecimento.

II. O cardápio possui função meramente estética, sem repercussões na escolha e no comportamento do consumidor.

III. O cardápio constitui documento de uso exclusivo da equipe de produção, sem finalidade comunicacional com o público.



É CORRETO o que se afirma em: