A técnica dietética é um dos componentes pedagógicos fundamentais para formação do nutricionista. Analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas, em relação às competências do nutricionista sobre a sua formação em técnica dietética.

( ) Compreender e controlar as alterações que os alimentos sofrem no processo digestório.

( ) Indicar o processamento que resulte em maior retenção de nutrientes e de compostos bioativos e que promova a sua biodisponibilidade.

( ) Planejar cardápios para indivíduos, atendendo às recomendações nutricionais da sua patologia.

( ) Indicar o procedimento de preparo que evite a produção de compostos com ação tóxica ou antinutricional.

( ) Desenvolver receituário padrão.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: