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Respondida
2170644
Ano:
2022
Disciplina:
Veterinária
Banca:
UFRGS
Orgão:
SES-RS
Provas:
Médico Veterinário
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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Leite e Derivados
Sobre a temperatura de conservação e transporte do leite da propriedade rural até a usina de beneficiamento, se faz necessário observar alguns limites máximos de temperatura, que são
A
7°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 5°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.
B
7°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 4°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.
C
5°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 5°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.
D
7°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 5°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 5°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.
E
5°C +/- 2°C no recebimento do leite na unidade de beneficiamento, 4°C na conservação e expedição do leite no posto de refrigeração e 4°C na conservação do leite na unidade de beneficiamento antes da pasteurização.
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