No que diz respeito a composição química das fibras, analise as afirmativas abaixo.

I.A celulose consiste em um composto químico definido. Possui capacidade de captar água, intumescer e aumentar o peso fecal.

II.As Mucilagens são produtos do metabolismo normal dos vegetais. Na indústria alimentícia, são utilizados como estabilizantes.

III.As gomas são exsudatos produzidos por muitas plantas.

É CORRETO o que se afirma em: