Uma cozinha verdadeiramente limpa, isto é, que garanta um alimento seguro, necessita de mais que um visual agradável, também depende de práticas seguras de produção de alimentos.
Com relação ao tema, julgue os itens a seguir.
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
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Residência em Nutrição - Atenção em Oncologia
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