Consideramos como ciências do alimento um ramo multidiciplinar que estuda a composição, deterioração, processamento, conservação, elaboração, qualidade e comercialização dos alimentos para o consumidor. Levando-se em conta essa afirmação, julgue, como VERDADEIRO ou FALSO, os itens a seguir.
As principais análises físico-químicas dos alimentos são as de Bacillus cereus, Listeria sp., Clostridium sulfito, Clostridium perfringens, Coliformes totais, Coliformes termotolerantes, Bolores e leveduras, Contagem padrão (Mesófilos), Staphylococcus aureus, Salmonella sp.
