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Respondida
3322089
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Verbena
Orgão:
IFS
Provas:
Professor PEBTT - Gastronomia
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
O processo de elaboração de cardápios deve primar pela criatividade e harmonia. Neste contexto, são essenciais para o equilíbrio na construção do cardápio
A
as cores, as texturas, os métodos de cocção, os sabores.
B
as texturas, as formas, as cores, número de receitas.
C
seleção de alimentos, custo, sabor, receitas novas.
D
número de receitas, métodos de cocção, texturas, sabores.
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