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Respondida
497864
Ano:
2014
Disciplina:
Nutrição
Banca:
IF-RS
Orgão:
IF-RS
Provas:
Técnico de Laboratório - Alimentos ou Laticínios
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A rede de glúten é formada por:
A
Amido, proteínas solúveis, gliadina e água.
B
Glutenina, bromato de potássio, água e amassamento.
C
Proteínas insolúveis do trigo, água e amassamento.
D
Sais minerais, gliadina, glutenina e água.
E
Proteínas solúveis, proteínas insolúveis e água.
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