O tratamento da doença celíaca baseia-se em uma alimentação isenta de glúten por toda a vida do indivíduo.

Para as pessoas com doença celíaca, o consumo do glúten provoca inflamação no intestino e outros efeitos colaterais, podendo impedir a absorção de nutrientes.

O tratamento da intolerância à lactose baseia-se na retirada do leite e seus derivados da alimentação durante o período de intolerância.

A intolerância à lactose é caracterizada pela deficiência na produção da enzima lactase, sem a qual a lactose passa a ser fermentada no intestino, causando sintomas indesejáveis, como diarreia e distensão abdominal.

A retirada do glúten e da lactose da alimentação deve ocorrer apenas enquanto persistirem os sintomas.