A doença de Alzheimer (DA) é o tipo mais comum de demência, termo utilizado para a classificação de doenças e condições caracterizadas pela perda de memória e capacidade cognitiva que acaba por afetar a capacidade do doente de realizar tarefas diárias básicas. Manifesta-se inicialmente pela perda gradual da capacidade de lembrar novas informações, pois os primeiros neurônios a degenerar e morrer são normalmente os que estão localizados nas áreas do cérebro envolvidas na formação de novas memórias. Muito tem se estudado e pesquisas recentes tem mostrado indícios de que hábitos alimentares podem estar relacionados com essa doença, tendo sido chamada inclusive de: