As mudanças da dieta moderna e as influências ambientais, que interagem com a predisposição genética, têm sido implicadas na escalada das reações adversas ao alimento. A alergia e a intolerância alimentar são formas de reações adversas a alimentos de caráter não tóxicos. Analise as proposições abaixo.

1) Na alergia alimentar, temos o envolvimento do sistema imunológico.

2) Alguns alimentos chamados termogênicos podem precipitar a liberação de mediadores químicos pelos mastócitos, sem que haja, necessariamente, uma reação do tipo antígenoanticorpo.

3) A alfa-lactoalbumina é a proteína do leite de vaca que mais leva à reação de intolerância alimentar.

4) Para o manejo nutricional da alergia à proteína do leite de vaca em lactentes, podemos utilizar três fórmulas infantis: a fórmula com base de proteína de soja, a fórmula com proteína parcialmente hidrolisada e a fórmula de aminoácidos.

5) A reação atópica a um determinado alimento, que já foi largamente consumido no passado, é decorrente da absorção intacta de uma proteína contida no alimento que era sempre degradada, antes de ser absorvida no processo digestório.

Está(ão) correta(s), apenas: