Questão 1361184

1361184 Ano: 2009
Disciplina: Zootecnia
Banca: UFAL
Orgão: UFAL

Provas:

Considere a afirmação correta.

O princípio da salga é sequestrar água dos alimentos, não disponibilizando para as bactérias.

O princípio básico do cozimento é matar bactérias.

A pasteurização eleva a temperatura a 100°C em poucos minutos e baixa logo em seguida.

A pasteurização quando correta, esteriliza o alimento de bactérias.

O leite UHT passa por um processo de esterilização com temperatura acima de 100°C por longo tempo.

Questão presente nas seguintes provas

60 Questões

Acesse sua Conta