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Respondida
743823
Ano:
2019
Disciplina:
Nutrição
Banca:
GUALIMP
Orgão:
Pref. Porciúncula-RJ
Provas:
Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
São condições de alto risco, segundo o Sistema de Análise de Perigo de Ponto Crítico de Controle, EXCETO:
A
Alimentos de natureza similar, preparado de modo semelhante aos alimentos que têm sido, frequentemente, implicados em surtos de doenças transmitidas por alimentos.
B
Alimentos que suportam uma rápida multiplicação microbiana quando processado e exposto ao calor.
C
Alimentos com pH abaixo de 4,5.
D
Alimentos naturais não esterilizados, especificamente designados para ingestão por pessoas altamente suscetíveis.
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