Durante a avaliação nutricional, o nutricionista deve ter cautela sobre cada caso, podendo levar mais tempo para algumas avaliações e menos para outras.

Durante a avaliação nutricional, o nutricionista deve realizar um protocolo padrão para todos os pacientes, a fim de otimizar o seu trabalho. Porém se necessário, utilizar métodos e anamneses diferentes para grupos específicos.

Durante a avaliação nutricional, o nutricionista deve realizar uma avaliação física para identificar a composição corporal do paciente para que consiga ter a melhor conduta. Ela pode ser mais simples ou mais completa a depender de cada situação.

Durante a avaliação nutricional, o nutricionista deve realizar um recordatório da alimentação do paciente e para que seu planejamento seja com base em alimentos que o paciente tenha fácil acesso.

Durante a avaliação nutricional, o nutricionista deve realizar um questionário que inclui tudo relacionado à saúde do indivíduo, buscando melhorar outras áreas do paciente além da alimentação.