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Respondida
3322102
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
Verbena
Orgão:
IFS
Provas:
Professor PEBTT - Gastronomia
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
A gastronomia sustentável deve estar atenta a diferentes aspectos durante sua produção de refeições. Um dos pilares é o descarte adequado de resíduos, que deve considerar:
A
dado o elevado volume de resíduos a separação deve se atentar apenas em secos e úmidos.
B
óleo vegetal utilizado em frituras deve ser dispensado nas redes de esgoto junto com a água usada na limpeza dos alimentos.
C
resíduos úmidos podem ser usados para compostagem.
D
descarte de produtos secos o qual deve desconsiderar a separação por tipos.
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