De acordo com ACCIOLY, SAUNDERS e LACERDA, sobre a ingestão de iodo, analisar os itens abaixo:

I. A deficiência de iodo é responsável por prejuízos graves como o cretinismo, surdez, mudez, diplegia espástica e nanismo.

II. O bócio é considerado como a manifestação menos comum da deficiência de iodo.

III. Quantidades significativas de iodo são encontradas nos frutos do mar, nos vegetais que crescem em solo rico em iodo, como os folhosos, especialmente o espinafre e o agrião, que contêm maior teor de iodo do que as raízes.

IV. A cocção reduz o teor de iodo nos alimentos. Em média, grelhar ou fritar reduz aproximadamente 20%, e a fervura, cerca de 58%.

Estão CORRETOS: