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Respondida
2283789
Ano:
2014
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFG
Orgão:
Pref. Caldas Novas-GO
Provas:
Nutricionista
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Fibras alimentares
As fibras funcionais são carboidratos não digeridos que foram extraídos ou produzidos dos vegetais. As betaglucanas
A
produzem ácidos graxos de cadeia curta e são extraídas de frutas e sementes comestíveis.
B
aumentam a retenção de água, reduzindo o tempo de trânsito intestinal e são extraídas de trigo integral e vegetais.
C
reduzem a concentração do colesterol sérico e são extraídas, principalmente, da aveia e do farelo de cevada.
D
provocam a formação de gel com redução do esvaziamento gástrico, sendo extraídas de fontes naturais como chicória e cebola.
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