Questão 2283789

2283789 Ano: 2014
Disciplina: Nutrição
Banca: UFG
Orgão: Pref. Caldas Novas-GO

Provas:

As fibras funcionais são carboidratos não digeridos que foram extraídos ou produzidos dos vegetais. As betaglucanas

produzem ácidos graxos de cadeia curta e são extraídas de frutas e sementes comestíveis.

aumentam a retenção de água, reduzindo o tempo de trânsito intestinal e são extraídas de trigo integral e vegetais.

reduzem a concentração do colesterol sérico e são extraídas, principalmente, da aveia e do farelo de cevada.

provocam a formação de gel com redução do esvaziamento gástrico, sendo extraídas de fontes naturais como chicória e cebola.

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