Os idosos são geralmente os maiores consumidores de medicamentos e muitas dessas drogas podem interferir no metabolismo e nas necessidades de nutrientes.

A ausência de dentes e utilização de prótese desfavorecem o processo de mastigação, bem como o fluxo salivar diminui em decorrência do processo de envelhecimento.

A ferritina tende a diminuir com a idade, no entanto em processo inflamatórios a sua concentração pode estar aumentada.

Doenças, modo de vida, tabagismo, solidão, etilismo, prática de atividade física podem influenciar no estado nutricional do idoso.

As DRI’s para cálcio foram estabelecidas em AI (ingestão adequada) para maior de 50 anos em 1200mg/dia, tanto para homens como para mulheres.