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Respondida
931935
Ano:
2016
Disciplina:
Veterinária
Banca:
Excelência
Orgão:
Pref. Três Corações-MG
Provas:
Médico Veterinário
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Com relação a inspeção de alimentos de origem animal,
NÃO
pode-se afirmar que:
A
Leite Pasteurizado: é o leite fluido elaborado a partir do Leite Cru Refrigerado na propriedade rural, que apresente as especificações de produção, coleta e de qualidade dessa matéria-prima contidas em Regulamento Técnico próprio e que tenha sido transportado a granel até o estabelecimento processador.
B
O leite é classificado em: integral (>4,0), semidesnatado (0,4 a 3,9%) e desnatado (até 0,3% gordura).
C
O leite homogeneizado submetido, durante 2 a 4 segundos, a uma temperatura entre 130-150 graus Celsius, mediante processo térmico de fluxo contínuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a 32 graus Celsius e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas é denominado Leite UHT.
D
Para a determinação do padrão bacteriológico e das enzimas do leite adotam-se as provas de redutase, fosfatase (-), peroxidase (+), contagem microbiana e teste de presença de coliformes.
E
Nenhuma das alternativas
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