os adoçantes artificiais acessulfame-K, aspartame, sacarina, sucralose e neotame não são seguros durante a gestação e devem ser evitados.

os portadores da fenilcetonúria, uma doença genética rara diagnosticada na infância, devem evitar o aspartame por ser fonte do aminoácido fenilalanina.

os adoçantes de mesa podem ser responsabilizados pelo aumento de peso da população, segundo estudos recentes, por isso devem ser substituídos por adoçantes dietéticos.

o uso de adoçantes pelo público infantil deve ser avaliado com cautela, pois não existem trabalhos cientificos bem conduzidos que atestem a sua segurança nessa população especifica.

a ANVISA através do Informe Técnico nº 40/09, recomenda que pacientes com risco aumentado para desenvolvimento de câncer devem evitar o uso de ciclamato, pois alguns trabalhos mostram correlação entre o uso excessivo dessa substância com maior incidência de câncer de bexiga.