Questão 4116826

4116826 Ano: 2026
Disciplina: Nutrição
Banca: CONSULPAM
Orgão: GHC

Provas:

Técnico de Nutrição
Provas ×

Administração dos Serviços de Alimentação

Na rotina de uma UAN, a Ficha Técnica de Preparação (FT) é um instrumento essencial para padronização, planejamento e controle operacional. Acerca das funções desse instrumento, é CORRETO afirmar que:

A FT tem como finalidade principal registrar o custo final da refeição, não sendo utilizada para orientar processos de capacitação de colaboradores.

A FT permite padronizar o preparo, auxiliar no planejamento de compras, minimizar desperdícios, otimizar o uso de estoque e facilitar o cálculo nutricional e de custos das preparações.

A FT é um documento opcional na UAN, utilizado apenas quando há necessidade de adequação de macronutrientes no cardápio.

A FT deve substituir integralmente o manual de boas práticas, por conter todas as informações técnicas necessárias ao preparo seguro.

A FT é utilizada apenas para prever rendimentos das preparações, não incluindo informações relacionadas ao padrão de apresentação ou valor calórico.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Técnico de Nutrição

50 Questões

Provas

Técnico de Nutrição

Acesse sua Conta

Crie uma Conta