A frutose tem sido utilizada nos hospitais como fonte alternativa de energia, em substituição à glicose, em pacientes de diabetes do tipo I, mantidos por nutrição parenteral, porque a frutose é também uma fonte de calorias e sua captação pelas células é independente do status de insulina do paciente, com a vantagem de que esse procedimento não afeta a glicemia nos pacientes.

Anorexia, náuseas, depressão mental e fadiga, sintomas da deficiência das vitaminas tiamina, riboflavina, niacina, biotina, ácido pantotênico e lipoico, podem ser confundidos com a desnutrição energética.

A ingestão de álcool em jejum pode levar o indivíduo a coma, por hipoglicemia.

A ingestão dos ácidos graxos linoleico, linolênico e eicosapentaenoico pode influenciar diversos processos orgânicos, como a vasodilatação ou a vasoconstrição, a hiperalgesia, a contração ou o relaxamento da musculatura brônquica e uterina, a hipotensão e a ovulação, entre outros, porque são os precursores das prostaglandinas.

Indivíduos portadores de deficiência hereditária de galactose 1-fosfato uridil-transferase apresentam galactosemia, doença grave que se manifesta logo após o nascimento, provocando o retardamento no desenvolvimento físico e mental da criança. Se confirmada a deficiência, o aleitamento materno deve ser imediatamente suspenso.