As frutas e hortaliças devem ser armazenadas em locais quentes e com baixa ventilação para evitar a perda de água.

O manuseio cuidadoso durante a colheita e o transporte ajuda a evitar possíveis danos mecânicos que podem acelerar a deterioração dos produtos.

As frutas e hortaliças não apresentam mais alterações fisiológicas, após a colheita, e, por isso, não necessitam de cuidados especiais.

A exposição direta ao sol após a colheita é recomendada para aumentar a durabilidade das frutas e hortaliças.