é proibido o emprego de substâncias químicas na conservação do leite.

é refrigerado o leite termizado imediatamente após o aquecimento, perdendo, assim, as características do perfil enzimático do leite cru.

é permitido o congelamento do leite para aquelas espécies em que o procedimento seja tecnologicamente justificado, desde que estabelecido em regulamento técnico específico.

é submetido à filtração todo leite destinado ao processamento industrial, antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.