As fibras solúveis apresentam elevada fermentabilidade pela microbiota intestinal e
capacidade de formar géis viscosos no trato gastrointestinal, contribuindo para a
modulação do trânsito intestinal, controle glicêmico e redução dos níveis séricos de
colesterol. Considerando as características desse tipo de fibra alimentar, todas as
alternativas a seguir apresentam alimentos fontes de fibras solúveis, EXCETO:
