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Respondida
1683904
Ano:
2016
Disciplina:
Nutrição
Banca:
IF-CE
Orgão:
IF-CE
Provas:
Técnico de Laboratório - Gastronomia
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Planejamento Físico
Constituem a composição estrutural ideal de uma cozinha:
A
análise sensorial; cozinha quente; recepção; cozinha fria e confeitaria.
B
cozinha quente; cozinha fria;
braserrie
; confeitaria e padaria.
C
salão; análise sensorial; cozinha quente; cozinha fria e padaria.
D
cozinha fria; cozinha quente; açougue; legumeria e confeitaria/padaria.
E
garde manger
; cozinha quente; cozinha fria; confeitaria e padaria.
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