Atente à seguinte descrição contida no Art. 27 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA): “Estabelecimento localizado em centros de consumo, dotado de aparelhagem moderna e mantido em nível técnico elevado para recebimento de leite e creme, e dotado de dependências para industrialização que satisfaçam as exigências deste Regulamento previstas para a fábrica de laticínios”. O estabelecimento acima descrito é denominado