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Respondida
1342892
Ano:
2012
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFAL
Orgão:
Pref. São José Tapera-AL
Provas:
Nutricionista
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Alimentos funcionais
Verduras, legumes e ervas nativas do Brasil apresentam, além das vitaminas e minerais, componentes bioativos considerados benéficos para a saúde humana. São exemplos:
A
aliáceas, encontradas no repolho roxo.
B
glucosinolatos, encontrados na mandioca.
C
fitoestrogêneos, encontrados na soja.
D
cumarina, encontrada na couve.
E
fosfolipídios, encontrados no abacate.
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