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Respondida
840164
Ano:
2016
Disciplina:
Nutrição
Banca:
FGV
Orgão:
SEE-PE
Provas:
Professor - Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e Gastronomia
Ovos. Leite e Derivados
O aquecimento do leite, à pressão atmosférica normal, produz a coagulação
A
da albumina e da globulina.
B
da albumina e da caseína.
C
da globulina e da caseína.
D
da globulina e da lactoflavina.
E
da caseína e da lactoflavina.
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