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As fibras alimentares, também conhecidas por fibras dietéticas, são compostas por carboidratos de , como oligossacarídeos e polissacarídeos, facilmente encontrados em vegetais e frutas, sendo a ações enzimáticas no intestino humano.

Esses compostos podem ser classificados como fibras insolúveis ou fibras solúveis. As são as que se dissolvem em água, como a pectina, formando um gel no intestino e aumentando o tempo de saciedade. Já as são fibras que não se dissolvem em água, como a celulose, e têm função laxativa no intestino por aumentarem o volume e a fluidez, facilitando a motilidade.

Os efeitos benéficos das fibras estão associados à função fermentadora que ocorre no intestino grosso, pois essa ação impacta na motilidade e velocidade do trânsito intestinal, favorecendo o pH do cólon e a formação de subprodutos importantes para as funções fisiológicas humanas.