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Respondida
843752
Ano:
2019
Disciplina:
Nutrição
Banca:
IDHTEC
Orgão:
Pref. Vertentes-PE
Provas:
Nutricionista
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Caracterizam as modificações dos nutrientes por calor seco, EXCETO:
A
Amido – aumenta 2 ou 3 vezes o volume.
B
Proteína – coagulam.
C
Açúcar – dissolve.
D
Vitaminas hidrossolúveis – maior ou menor destruição.
E
Gorduras – decompõem.
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