O cardápio elaborado para coletividades deve ser bem
planejado para que as opções sejam estrategicamente
ofertadas do ponto de vista nutricional, assim a escolha do
usuário acaba sendo, invariavelmente, nutricionalmente
adequada.
Com relação ao planejamento de cardápios numa unidade de
alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens a seguir.
Ainda de acordo com o PAT, os cardápios devem
conter, pelo menos, uma porção de frutas e duas
porções de legumes ou verduras, isso nas principais
refeições (almoço, jantar e ceia). Já nas refeições
menores (desjejum e lanche), deve ser oferecida, pelo
menos, uma porção de frutas.Provas
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Residência em Nutrição - Cuidados Paleativos
119 Questões
Residência em Nutrição - Nefrologia
120 Questões
