ser construído em centro de terreno afastado dos limites das vias públicas, preferentemente 5 metros na frente e com entradas laterais, que permitam a movimentação de veículos de transporte.

sala de matança de bovinos com pé-direito de 10 metros.

da área de sangria à linha de matambre e daí por diante, deve ter, no mínimo, 5 metros de pé-direito.

dispor de dependências de industrialização de área mínima com 30 m².

dispor ou não de instalações adequadas para o preparo de subprodutos não comestíveis.