Questão 2690652

2690652 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: Pref. São Cristóvão-SE

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Nutricionista
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Microbiologia dos AlimentosMicroorganismos Patogênicos e DTA's

Acerca de enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), assinale a opção correta.

As ETA podem originar surtos, que são cenários em que, no mínimo, 100 pessoas apresentam sinais ou sintomas semelhantes.

A ingestão de alimentos com alterações sensoriais, como odor e aparência desagradáveis, é apontada como uma das principais causas de surtos decorrentes de ETA.

A produção de alimentos em grande escala reduz a proliferação dos agentes infecciosos.

O contato das mãos do manipulador com o alimento é uma importante fonte de contaminação.

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