Questão 1241738

1241738 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UFMT
Orgão: Pref. Campo Novo Parecis-MT

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Infantil

Sobre os testes de aceitabilidade na escola, assinale a afirmativa correta.

Devem ser realizados para avaliar a aceitação dos cardápios praticados esporadicamente e quando ocorrer troca de fornecedor.

Devem ser realizados ao inserir um alimento atípico ao hábito alimentar local e quando ocorrer alteração no preparo dos alimentos.

Devem adotar o modelo “dentro-fora”, que visa definir se o alimento preparado permanece no cardápio ou se deve ser substituído por outra preparação.

Devem adotar o modelo “escala hedônica” ou “teste triangular” a cada três meses, visando verificar se os alunos gostam dos alimentos presentes no cardápio.

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