Considerando-se os fatores antinutricionais nos vegetais que prejudicam o aproveitamento integral dos alimentos, numerar a 2ª coluna de acordo coma 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Ácido oxálico.

(2) Saponina.

(3) Ácido cianídrico.

( ) Presente na mandioca brava, é um veneno a partir de certa dosagem, perigoso tanto para o homem como para o animal.

( ) É uma substância que dificulta a absorção de minerais como cálcio, ferro e zinco, forma um complexo com esses minerais, dificultando sua solubilidade e seu aproveitamento pelo organismo.

( ) Presente no aspargo, no açafrão e no espinafre, sua característica é apresentar sabor amargo, capaz de produzir espuma e hemólise dos eritrócitos in vitro.