São doenças provocadas pelo consumo de alimentos que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento.

Os sintomas mais comuns de DTA são vômitos e diarreias, podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados, dentre outros.

Para as crianças, as grávidas, os idosos e as pessoas doentes, as consequências podem ser mais graves, mas nunca levando à morte.

Para adultos sadios, a maioria das DTA dura poucos dias e não deixa sequelas.