A Instrução Normativa n. 51, de 18 de setembro de 2002 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) estabelece, entre outros, o regulamento técnico de coleta e transporte para o leite cru refrigerado. É requisito do regulamento técnico da refrigeração e coleta de leite cru refrigerado:
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