As carcaças de animais acometidos de carbúnculo hemático devem ser condenadas parcialmente, podem ir para o aproveitamento condicional: peles, chifres, cascos, pelos, órgãos, conteúdo intestinal, sangue e gordura.

Os órgãos e as partes que apresentem parasitoses não transmissíveis ao homem devem ser condenados, podendo a carcaça ser liberada, desde que não tenha sido comprometida.

As carcaças e os órgãos de animais em estado de caquexia podem ser aproveitados.

Os fígados com cirrose atrófica ou hipertrófica e suas carcaças devem ser sempre condenados.