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Respondida
2875127
Ano:
2022
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFPI
Orgão:
Pref. União-PI
Provas:
Nutricionista
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Técnica Dietética e Gastronomia
Fatores que Modificam os Alimentos
O calor misto é a mistura de métodos de cocção do alimento com calor seco e calor úmido. Marque a opção que contém métodos de cocção por meio de calor misto:
A
Grelhar, assar no espeto e brasear.
B
Saltear, frigir e fritar em equipamentos elétricos.
C
Brasear, refogar e ensopar.
D
Fritar, refogar e saltear.
E
Banho-maria, cocção à vapor e refogar.
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