considerando uma UAN com 500 grandes refeição por dia, apenas uma nutricionista deverá atender 12, 15 ou 20 horas técnicas semanais.

considerando uma UAN com mais de 2500 grandes refeições por dia, apenas uma nutricionista deverá atender 30 horas técnicas semanais.

a legislação traz que nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), deve-se manter nutricionista na supervisão das rotinas de produção e distribuição de refeições, exceto as que funcionam 24 horas/dia.

considerando uma UAN com 100 grandes refeições por dia, apenas uma nutricionista deverá atender 30 horas técnicas semanais.

considerando uma UAN com 300 grandes refeições por dia, apenas uma nutricionista deverá atender 30 horas técnicas semanais.