a limpeza com utilização de bicos aspersores é um tipo de limpeza a seco.

no descascamento por lixívia, o vegetal é imerso em uma solução de ácido acético diluída.

o descascamento por jato de vapor tem alto consumo de água e alta perda de matéria-prima.

a seleção dos vegetais por tamanho pode ser feita pela imersão dos mesmos em água clorada.

a classificação é a avaliação da qualidade global de uma matéria-prima por uma série de atributos.