Questão 574477

574477 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Uberaba-MG

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Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Em relação às vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.

A vitamina A pré-formada, conhecida como carotenoide, tem como principais fontes o fígado, os óleos de fígado de peixes e os vegetais de pigmentação verde-escura, vermelha e laranja.

A vitamina D, cujas fontes principais são os óleos de fígado de peixes, é instável e deteriora-se com o aquecimento dos alimentos ou armazenamento por longos períodos.

A vitamina K, considerada um dos antioxidantes mais importantes para a célula, é resistente à cocção em água, porém é destruída pela fritura de imersão.

O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural.

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