Os alimentos artesanais, de modo geral, são feitos em pequena escala, elaborados a partir de técnicas predominantemente manuais, os quais se caracterizam por manter as características tradicionais, culturais e regionais do produto. Sobre a regulamentação, fiscalização e classificação destes alimentos, de acordo com a Lei Nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, é correto afirmar que
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