Questão 1487717

1487717 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: UFAL
Orgão: Pref. Poço Trincheiras-AL

Provas:

Vários fatores podem interferir na biodisponibilidade dos nutrientes. A esse respeito, assinale a opção incorreta.

A absorção de cálcio pode ser reduzida na presença de ácido fítico e oxalato.

O aquecimento não interfere na biodisponibilidade da vitamina K.

O ácido ascórbico aumenta a absorção de ferro não heme.

A biodisponibilidade de Zn no leite materno é excelente, apesar de encontrar-se em baixa concentração.

Os chás contêm poliidroxifenóis que inativam a tiamina, enquanto o ácido ascórbico previne essa inativação.

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